美食看点：蒜香烤香菇，香汁皮蛋，花生香酥排骨的做法

本文摘要：欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。

我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。蒜梨油炸香菇材料：香菇、蒜、蚝油、生抽、胡椒粉、清水、葱、红辣椒作法：1.香菇洗涤去除根部，蒜去皮剁成蒜蓉，小米辣切小丁，葱切葱花。

2.锅里敲适度油烧热，放进蒜蓉煸炒出有香味，重新加入蚝油、清水、胡椒粉、生抽煮开。3.把小米甜和葱花也放入锅中，翻炒均匀分布关火。4.用勺子把炒好的蒜蓉放入香菇里，把香菇摆到铺有锡纸的烤盘上。

5.放进加压好的烤箱里，上下管180度油炸10分钟才可。香汁皮蛋材料：皮蛋、九层塔、生姜、蒜瓣、大葱、黑芝麻油、米酒、酱油、冰糖、生粉作法：1.将皮蛋放进清水锅中煮开，熬至听见“啵”的开裂声后，再稍熬1分钟左右，捞起过凉水可用。2.生姜切片，蒜一切两半，大葱斜切厚片，红椒去蒂去籽切片，九层塔洗涤摘叶可用。

3.将熬至蛋心凝结的皮蛋剥壳，用刀一切为四瓣，拍裹上一层生粉。4.煎锅烧热油，油温一起后，将皮蛋放进锅中。5.将皮蛋煮至定型，表面香酥散发出金黄色，捞起控油可用。

6.炒锅烧热流经黑芝麻油，将姜片、蒜片、葱片下锅煸香，将油炸后的皮蛋块放入锅中。7.放入米酒、酱油、冰糖翻炒均匀分布，稍作蒸制为，待汤汁缴美浓时马利亚上红椒片、九层塔，较慢油炸几下才可。花生香酥排骨材料：麻辣花生、排骨、蒜、配料、酱油、玉米淀粉、糖、盐作法1.排骨洗涤，沥干水分，重新加入酱油、配料、蒜片，包在上保鲜膜，油炸3小时以上。2.挑排骨中的蒜片，在油炸好的排骨中撒上淀粉。

3.用手捉烘，使每块排骨均匀分布白布上一层淀粉。4.锅中放油，大火烧热，烧至八成冷时，放进排骨炸20秒，改为小火之后炸1分钟，捞起沥干油，之后将油烧至9成热，再度放进排骨炸20秒，捞起沥干油待用。5.炒锅中放少许油，放进蒜片爆香。6.放进排骨翻炒，撒入少许糖，之后翻炒1分钟。

7.麻辣花生用擀面杖切碎，将油炸好的排骨放进花生打碎中，使排骨表面粘满花生打碎才可。#皮蛋#排骨#香菇珍藏4.用勺子把炒好的蒜蓉放入香菇里，把香菇摆到铺有锡纸的烤盘上。5.放进加压好的烤箱里，上下管180度油炸10分钟才可。

香汁皮蛋材料：皮蛋、九层塔、生姜、蒜瓣、大葱、黑芝麻油、米酒、酱油、冰糖、生粉作法：1.将皮蛋放进清水锅中煮开，熬至听见“啵”的开裂声后，再稍熬1分钟左右，捞起过凉水可用。2.生姜切片，蒜一切两半，大葱斜切厚片，红椒去蒂去籽切片，九层塔洗涤摘叶可用。3.将熬至蛋心凝结的皮蛋剥壳，用刀一切为四瓣，拍裹上一层生粉。4.煎锅烧热油，油温一起后，将皮蛋放进锅中。

5.将皮蛋煮至定型，表面香酥散发出金黄色，捞起控油可用。6.炒锅烧热流经黑芝麻油，将姜片、蒜片、葱片下锅煸香，将油炸后的皮蛋块放入锅中。7.放入米酒、酱油、冰糖翻炒均匀分布，稍作蒸制为，待汤汁缴美浓时马利亚上红椒片、九层塔，较慢油炸几下才可。

花生香酥排骨材料：麻辣花生、排骨、蒜、配料、酱油、玉米淀粉、糖、盐作法1.排骨洗涤，沥干水分，重新加入酱油、配料、蒜片，包在上保鲜膜，油炸3小时以上。2.挑排骨中的蒜片，在油炸好的排骨中撒上淀粉。

3.用手捉烘，使每块排骨均匀分布白布上一层淀粉。4.锅中放油，大火烧热，烧至八成冷时，放进排骨炸20秒，改为小火之后炸1分钟，捞起沥干油，之后将油烧至9成热，再度放进排骨炸20秒，捞起沥干油待用。5.炒锅中放少许油，放进蒜片爆香。

6.放进排骨翻炒，撒入少许糖，之后翻炒1分钟。7.麻辣花生用擀面杖切碎，将油炸好的排骨放进花生打碎中，使排骨表面粘满花生打碎才可。

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