萝卜丸子好吃有诀窍，多加一样食材，做出来外酥里软，凉了也不硬

本文摘要：大家好，马上就要过年了，记得小时候每到过年，家里就会炸一些丸子。那时家里经济条件欠好，炸的基本都是素丸子，最多的也就是萝卜丸子。炸丸子时，我们几个小孩围在锅边，边炸边吃。 丸子炸好了，我们也吃饱了。现在回忆起儿时的情景，依然影象犹新。说起炸丸子，想要外酥里软，凉了也不硬，只需要再加入一样食材，下面就一起来看一下详细的做法吧。

大家好，马上就要过年了，记得小时候每到过年，家里就会炸一些丸子。那时家里经济条件欠好，炸的基本都是素丸子，最多的也就是萝卜丸子。炸丸子时，我们几个小孩围在锅边，边炸边吃。

丸子炸好了，我们也吃饱了。现在回忆起儿时的情景，依然影象犹新。说起炸丸子，想要外酥里软，凉了也不硬，只需要再加入一样食材，下面就一起来看一下详细的做法吧。

食材准备：萝卜1个（300克） 胡萝卜1个（50克） 盐6克 五香粉5克 葱10克 姜5克制作方法：1：首先将萝卜用擦板擦成丝，白萝卜，青萝卜都可以，我这里用的是红皮萝卜。2：在加上一根胡萝卜，也擦成丝。

在擦萝卜的时候，擦到最后，不小心很容易擦得手，这时我们可以在萝卜上插一根筷子，就不会擦得手了。3：接下来我们在萝卜丝上撒上一些食盐，拌匀后腌20分钟，将萝卜的水份腌出。4：准备一个剩馒头，掰开后搓 成馒头碎，家里有面包糠的用面包糠也可以。

5：将腌出水份的萝卜丝挤干水份，放到案板上切碎。6：切好后放到容器中，打入两个鸡蛋，加入葱花、姜末、五香粉，搅拌匀称。7：搅拌匀称后，加入淀粉和面粉，面粉要分次放入，看萝卜丝糊的稀稠水平。8：最后拌成能团成丸子，不散开就可以了。

9：然后我们将丸子一个个团好，放入盘中，我们将丸子提前团好，在炸丸子的时候就不会手忙脚乱了。10：锅中坐油，油温6成热（筷子插入油里冒小泡）将丸子下入炸制。11：炸丸子时火不要大，火大了外面炸糊了，内里还没有熟。

12：最后将丸子炸至全部浮起，外貌金黄，就可以捞出来了。这样我们的萝卜丸子就炸好了。由于加入了馒头碎，这样炸出的丸子外酥里软，放凉了也不会硬，馒头是发面的，吃多了也容易消化，喜欢的朋侪就试试吧！这里是大叔小厨房，一个爱做饭的大叔，喜欢分享美食制作方法，和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦！。

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