厨师长教你山药排骨汤的正确做法 详细教程全在这 简朴好做

本文摘要：大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。山药和排骨在我看来，绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必须的优质卵白、脂肪，尤其富厚的钙质可维护骨骼的康健。 山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相联合在一起，会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、增补钙质等作用。山药排骨汤怎么做汤汁浓郁，肉质软烂？

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。山药和排骨在我看来，绝对是一道绝配的食材，排骨可提供身体必须的优质卵白、脂肪，尤其富厚的钙质可维护骨骼的康健。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相联合在一起，会显得清淡而不油腻，还能提高免疫力、增补钙质等作用。山药排骨汤怎么做汤汁浓郁，肉质软烂？很多多少人可能就不知道了，今天就为大家分享一道，山药排骨汤的家常做法，真的很鲜很嫩，喜欢的朋侪赶快学一下吧，周末的时候炖上一锅和家人分享吧。

【山药炖排骨】1.首先，我们准备一下食材，猪大骨一块，用砍刀砍开，也可以在买骨头的时候让卖肉的帮助砍好，砍成小块以后，放在盆中加入清水，加入一点小苏打，用手焯匀以后，浸泡十分钟左右。2.这个时间我们把山药削一下外皮，山药中含有植物碱，过敏的朋侪最好是戴上手套，防止摸了山药手痒，把山药皮削洁净以后，泡在清水中清洗一下，切成滚刀块放在盆中，加入清水浸泡防止山药氧化变黑。3.我们再准备一些小料，生姜一小块，切成姜片，大葱白一根，切成葱段。

4.食材全部准备好以后，我们把排骨焯一下水，锅内加水，凉水下入骨头，这样更容易析出骨头内里的血水，加入一点食盐，能为骨头入一下底味。5.倒入料酒10克，使用料酒挥发的特性，在加热的历程带走骨头的腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫，焯水5分钟左右，捞出用清水再次清洗一次。6.下面，我们开始烹饪，首先把锅烧热，倒入植物油，油热以后倒入葱段，姜片翻炒出香味，加入清水清水的量要没过骨头，水烧开以后，倒入骨头，开大火煮至汤汁沸腾，再打去浮沫，转为小火煮20分钟。7.20分钟以后，捞出骨头，把骨头倒在煲汤锅内，再倒入汤汁，把山药从水中捞出和骨头倒在一起，放在小火上面炖20分钟。

8.20分钟以后，掀开锅盖，放入食盐3克，淋入一点芝麻香油，撒上几粒葱花就可以食用了。想要相识更多，请点击链接寓目视频教程好了这道营养鲜味的排骨汤就做好了，喜欢的朋侪赶快试一下吧。我是阿飞，谢谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋侪别忘记点关注，阿飞谢谢大家寓目。

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