熊掌豆腐教程

本文摘要：将买回的老豆腐在水笼头下过一遍清水，除去外貌杂质。然后切成匀称的小方片。 厚度适中，不要过薄或过厚空锅倒入食用油，开到中火档，油烧至外貌刚泛波涛时，将豆腐片倒入。

将买回的老豆腐在水笼头下过一遍清水，除去外貌杂质。然后切成匀称的小方片。

厚度适中，不要过薄或过厚空锅倒入食用油，开到中火档，油烧至外貌刚泛波涛时，将豆腐片倒入。【完全也可以用煎的方法，康健一点】 豆腐炸到刚泛起淡淡的金黄色时，就可以捞出锅将炸好的豆腐片盛入盘中待用划分把蒜头和姜块切成小薄片，取约2汤匙郫县豆瓣酱，备用划分把蒜头和姜块切成小薄片，取约2汤匙郫县豆瓣酱，备用把少许猪五花肉切成薄片，放入碗中待用将之前炸豆腐用的油盛出锅，只留下少许油，调至中火，油面泛波涛时，先倒入切好的蒜姜片微爆出香味，再倒入五花肉薄片待把五花肉煸炒干水分，肉香散出，微微焦黄时，用锅铲铲至锅中一旁，留出空油，倒入郫县豆瓣酱 将豆瓣酱在油里划炒，爆出香味后，再把五花肉拨下来一起不停翻炒，混淆匀称紧接着倒入豆腐片，加入1汤匙生抽和1汤匙料酒，以及少许水 翻炒几下，使豆腐片和五花肉混淆匀称，稍煮约1分钟左右，让酱汁入味 出锅前，撒入葱头，最后徐徐淋入事先用生粉调好的芡水芡水的用量凭据自己喜欢的浓稠水平来调治，边倒边翻炒，使之匀称裹上芡汁后，就关火出锅。

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