做牛肉干不用烤，只要一个蒸锅，一年四季想吃就做，绝对靠谱

本文摘要：做牛肉干不用烤，只要一个蒸锅，一年四季想吃就做，绝对靠谱有一样小零食，无论是在家还是出门，都很是愿意吃，携带也很是利便，而且还是强身助力的好工具，它就是牛肉干。现在网上超市有许多卖的，可是不是真材实料就不得而知了。曾经看过一个新闻报道，有些人竟然拿猪肉混上一种叫牛肉精的添加剂来做假牛肉；还看过有杂七杂八等和成的牛肉，然厥后冒充牛肉出售。 所以，我从来不买网上这些所谓肉干、肉松等等的即食产物，都是自己做。

做牛肉干不用烤，只要一个蒸锅，一年四季想吃就做，绝对靠谱有一样小零食，无论是在家还是出门，都很是愿意吃，携带也很是利便，而且还是强身助力的好工具，它就是牛肉干。现在网上超市有许多卖的，可是不是真材实料就不得而知了。曾经看过一个新闻报道，有些人竟然拿猪肉混上一种叫牛肉精的添加剂来做假牛肉；还看过有杂七杂八等和成的牛肉，然厥后冒充牛肉出售。

所以，我从来不买网上这些所谓肉干、肉松等等的即食产物，都是自己做。这两年，因为猪肉的价钱的问题，牵连这牛羊肉价钱都不低，但康健最重要，康健是钱买不到的，为了身体的康健，该吃还得吃，而且有些工具必须自己做吃才放心。身在呼伦贝尔，生活中有幸能吃到绿色康健的草地牛肉。除了日常吃的新鲜牛肉之外，平常吃的牛肉干等零食都是自己做。

从去年到现在，牛肉的价钱一直在45元一市斤之上，自己做牛肉干不用做太干的，省得咬着费劲，一市斤的牛肉也只能出六两左右的肉干，这样来说，市面上那些自制的牛肉干是不是真的牛肉就可想而知了。每年夏季来呼伦贝尔旅游的人们都市买牛肉干回去，牛肉干也分许多种做法，风干的，速干的，炸的，味道也是五花八门。其实越是靠近原始的工具，味道就越纯，我做牛肉干只喜欢原味的，也就是不放孜然，辣椒粉或者芝麻等等这些调味料，只有盐就可以，除非家人要求想换换味道吃，我才会多添加调料制作。牛肉干的历史很悠久，被誉为“成吉思汗的行军粮”，最早是蒙古铁骑的军粮，携带利便，耐存储，营养高，又抗饿。

许多人都认为做牛肉干是分季节的，而且很是难，费时间，自己在家做很难题。固然，有些制作方法要求季节性和合适的用具，好比正宗的风干牛肉干听说凭据地域和季节空气干燥水平差别，正常风干约十天左右，然后在经由炭火烘烤约三个小时以上，在切割分装。要是咱们在家这样做，肉不坏掉才怪呢。

所以，咱们在家做又在家的措施，一年四季都可以随时做，不用烤，蒸一蒸就能吃到味道醇香的牛肉干。今天我就来分享一个家庭做牛肉干的方法，部门季节，一年四季都可以做，如果是室温高，两天就可以吃到咬一口就放不下的牛肉干。质料：牛肉3000克，高度白酒100克，盐35克。

做法：1、在家做牛肉干喜欢有嚼劲的肉就选择牛后腿的肉，喜欢口感嫩一点的就选择牛的黄瓜条肉，我用的是牛黄瓜条的肉，把肉切割切成大拇指粗细的条状，切的时候要注意，要想U型针那样往返的拐弯切长条状的肉条，这样才还晾晒。2、向牛肉条中撒盐，倒入白酒，用手往返抓，多翻动几遍。这里我做的是原味的，没有添加此外调味料。抓好的肉条腌渍2小时以上，中间再翻动抓几遍。

3、找一个铁架子或者网状的长条，把腌渍好的牛肉条摆在上面，中间留清闲。4、我家是地暖，现在室温平均在28度左右，很温暖，这样晾晒只需一整天的时间即可，我晾到外皮微硬的时候就剪短成10厘米长的条状，继续晾。5、约莫24小时，牛肉干已经变色，颜色加深，半干状。这样就可以了，放入蒸锅，水开后蒸40分钟。

6、这是蒸好的牛肉干，颜色更深了，外貌油汪汪的，这样在脱离蒸锅把水汽晾干就可以。可以密封真空生存一个月。小贴士：自己晾的牛肉干可以自己选择味道，喜欢吃孜然辣椒等等味道的，就把辣椒，孜然，芝麻等打磨成粉，在腌制牛肉的时候加入拌匀，这样蒸好的牛肉干就有差别的味道了。

腌渍牛肉的时候，酒一定是不能少的，放酒杀菌消毒的作用，在经由晾晒和蒸以后，酒味就会不见了。做好的牛肉干不要冰箱生存，冰箱湿润不易存放。最好是分成几个小份，用真空密封起来生存，这样至少能生存一个月。

如果想吃口感干硬的，可以用烤箱烘烤完成。

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