法国上半年近3000家餐厅咖啡馆破产

本文摘要：从前在巴黎，想要不吃午餐必需请求早于，否则12时半一到，所有气馁的餐厅通通被预约一空，只剩不能自由选择啤酒屋、速食店，或者买份三明治。现在情况仍然。英国《独立报》称之为，今年法国餐厅和咖啡馆订位亲率下降20%，光上半年就有将近3000家餐厅和咖啡馆倒闭，比去年同期减少30%。 本报讯 钜亨网报导，法国餐饮业警铃大作，法国政府也该开始忧虑。 法国人一旦对不吃(英媒戏称的「法国主流运动」)兴趣上升，难道不会引发法国动荡不安。

从前在巴黎，想要不吃午餐必需请求早于，否则12时半一到，所有气馁的餐厅通通被预约一空，只剩不能自由选择啤酒屋、速食店，或者买份三明治。现在情况仍然。英国《独立报》称之为，今年法国餐厅和咖啡馆订位亲率下降20%，光上半年就有将近3000家餐厅和咖啡馆倒闭，比去年同期减少30%。　　本报讯　　钜亨网报导，法国餐饮业警铃大作，法国政府也该开始忧虑。

法国人一旦对不吃(英媒戏称的「法国主流运动」)兴趣上升，难道不会引发法国动荡不安。　　59岁的BernardPicolet是家高级法国餐厅LesAmisduBeaujolais的守护者，他的餐厅坐落于在巴黎第八区。

他说道「我承继父亲和叔叔的位子，在这里开店早已多达20年，我从未看完顾客显得像现在这麽贫。」BernardPicolet的餐厅颇受大部分巴黎美食互动式引荐，他回应，今年起损失了20%的客人；以前顾客需在大街上等空位，现在午餐时间总是有长排的桌子没有人入场。

他回应，「如果没我那些忠心耿耿的熟客，必死无疑」「你告诉我最忠心的老主顾是谁吗？是英国人！有许多英国客人在巴黎工作，他们仍不愿好爱吃顿饭。法国人呢？年长的法国人呢？别提啦。」　　根据9月底一份法国保险业者EulerHermesSFAC的研究报告，有1782家以上的法国传统餐厅在今年上半年破产，非常於25%的年增幅。大部分破产的店家是中低价位的大众餐厅，并非便宜的法国高级餐厅。

　　而咖啡店破产的情况更加险恶，倒闭的店家较去年减少56%。主要原因还是法国公共场所吸烟者禁令，就连速食店(倒闭家数升高19%)也感受到一股寒意。

　　参予研究调查的研究员Marie-ChristineSchmitt回应：「这还只是计算出来确实破产的店家。许多餐厅或咖啡店的老板自由选择收店提前卸任，或者将店覆以让过来。

」她说道：「破产的理由数不胜数，比方说法国农村居民扣除大幅度上升，代表出售服务和奢侈品的花费增加；然後公共场所吸烟者禁令生效；食材成本上升，这代表法国餐厅必需自由选择提升价格，这可能会萎缩顾客，但不降价就必需分担亏蚀。」她也赞成今年法国餐厅大萧条难道不是个短期现象，「很显著，这难道是法国人不道德模式的转变。

」她指出，「法国人传统上餐厅吃好料的饮食习惯，有可能慢慢改向非常简单出售三明治填饱肚子，或者把食物卖回家不吃。

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